不用烤箱的电饭煲面包
家里的南瓜放了好长一段时间了,看到快坏了,需要赶紧去库存,想起疫情初期做的电饭煲面包,当时没注册豆果美食网没记录制作方法,今天快快做起来,上传菜谱以便备查。 图片中缺了一个,是因为出锅后赶紧尝了一个后,才拍照,就当作是遗憾的美吧
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步骤1/15
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南瓜去皮切片蒸熟,压成泥,放冰箱冷藏
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步骤2/15
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将高粉、全麦粉、白糖、奶粉搅拌均匀,将冷却好的南瓜泥一勺一勺的勺进面粉中,直接带上手套先抓后揉,将南瓜和面粉充分揉匀,南瓜含水量大,千万不要放多了。这个面团不需要一滴水。
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步骤3/15
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揉成这样,这是一个比较粘的面团。让南瓜和面团相互融合静置20分钟
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步骤4/15
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把面团放进面包机里,放酵母,揉面档揉面。
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步骤5/15
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放盐和黄油,揉面档进行第二次揉面
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步骤6/15
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捞鱼一样捞出,拉出光滑面,团圆盖上保鲜膜醒发至2倍大。
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步骤7/15
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醒发好后,拍着排气,叠三折擀开,如此两到三次,目的就是把气泡赶出去,滚圆,松弛15-20分钟。
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步骤8/15
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松弛好后,将面团分成8个小面剂,擀成牛舌状卷起来。
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步骤9/15
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中间切一刀,成为16朵小面剂
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步骤10/15
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电饭锅底部和侧面刷油,放进所有小面剂醒发至2倍大
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步骤11/15
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刷上蛋黄液,撒上白芝麻做点缀,按煮饭档
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步骤12/15
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出锅啦
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步骤13/15
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背面是些焦糖色,这个面包特点就是底部是硬身板,上部松软。
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步骤14/15
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很松软,解决了没有烤箱的家庭
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最后一步
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美丽亮相
电饭煲比不上烤箱,但是解决了没有烤箱的家庭,成品模样也不错,电饭煲瓦数不一样会影响底部的硬度和焦灼色,建议提前5分钟断电,每个人都需要摸索出自家电饭煲脾气。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-07
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