河南蒸面条
作为一个地道河南人，小时候经常吃蒸面条。来北京10多年了，北京这里吃焖面，还是更喜欢吃蒸面条。自己做了几次，虽然不及妈妈做的，但是还是很好吃的。
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首先用压面机压出这种细细的面条备用。
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蒸锅里铺上屉布加入适量凉水，将面条放入蒸锅里盖盖子大火蒸煮。
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葱姜蒜西红柿鸡胸肉切好备用，我用的洋葱，家里没葱了。
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热锅凉油下入鸡胸肉翻炒变色。
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将切好的豇豆芹菜西红柿倒入锅里继续翻炒。
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翻炒一会后加入生抽老抽十三香，一勺豆瓣酱，再加入少许盐继续翻炒。
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翻炒一会后加入半碗清水，大火煮开后关火。
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步骤8/14
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这时候面条也蒸的差不多了，端出来倒入炒好的菜汤里用筷子翻拌均匀，让面条充分吸收菜汤的汤汁，面条颜色由浅入深。
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步骤9/14
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这是翻拌好的状态。
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翻拌好后把菜和面条一起倒入蒸锅里大火蒸煮5-8关火即可。
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把蒸好的面条再次倒入刚才的炒锅里翻拌均匀，滴上几滴香油就开吃吧，不喜欢香油可以不放。
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步骤12/14
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有菜有面有肉，营养均衡。
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步骤13/14
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蒸好的面条一根一根的，一点不粘腻。一定注意不要加水太多了，面条把炒锅里的菜汤全吸完就刚好，太多了面条会黏。
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最后一步
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不喜欢肉的也是放两个鸡蛋，也非常好吃哦。
此量是我和儿子的食量，人多的话面条量增加，水也要增加哦。多尝试几次就找到规律了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-07
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