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老上海面拖蟹

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zhenzhen珍珍珍珍

上海本帮菜，有幸跟着大厨系统的学习了一下，分享给大家。 六月黄刚刚上市可以尝鲜了，除了清蒸外还可以有很多种做法。 面拖蟹是上海家常小菜，会当家的上海姆妈们平时不舍得买特别大的蟹就买些小的炒毛豆，同样也能品尝到蟹的鲜美，慢慢的就成了一道本帮特色菜。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
大闸蟹 4只
、
毛豆 80克
、
面粉糊 50克
、
色拉油 30克
、
葱姜 10克
、
黄酒 10克
、
生抽 15克
、
盐 8克
、
黑胡椒 3克
、
香油 适量
烹饪步骤
小贴士

大闸蟹一定要吃活的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-08

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