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柠香藤椒巴沙鱼的做法

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柠香藤椒巴沙鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

巴沙鱼一两块

、

莴笋小根

、

金针菇小把

、

藤椒适量

、

青、红椒一两颗

、

黄椒酱适量

、

柠檬适量

、

姜、蒜适量

、

腌鱼料盐、料酒、淀粉、蛋清

烹饪步骤

步骤1/5
备料：1：巴沙鱼切片、加腌鱼料抓匀腌10分钟2：莴笋切条、金针菇撕条；柠檬切片去籽；青红椒切圆片；姜、蒜剁碎。
步骤2/5
煎鱼：少量油，取少量鱼片煎至两面有点金黄，盛出备用。
步骤3/5
炒料：热锅倒油，加姜、蒜、黄椒酱、藤椒炒出香味，再加入刚刚煎好的鱼片，倒入开水，加适量盐，加点柠檬肉，烧至沸腾，熬煮几分钟。
步骤4/5
下主料：保持高火沸腾，加莴笋、金针菇，煮熟捞出铺于碗底，水继续沸腾均匀铺上鱼片煮两分钟全部倒入碗中。
最后一步
淋油：上层铺上青、红椒、一点藤椒，油烧热淋入即可；最后装饰几片柠檬有话说：（配菜加豆芽、千叶豆腐、木耳、豆腐都是不错的选择；其他刺少的鱼也可以用这个配方；感觉加一个百香果也不错；柠檬入汤时少放点会酸，摆盘时取柠檬片好看）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-08

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