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超级下饭，辣子鸡丁

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辣子鸡丁，是一道经典的川菜，加上干辣椒、花椒、盐、胡椒、姜等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。参与活动: #营养小食光#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 2个

、

干辣椒 20克

、

花生 30克

、

老抽 2勺

、

酱油 2勺

、

花椒少许

、

盐少许

、

白糖少许

、

蒜少许

、

姜少许

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/9 点击查看大图
蒜姜拍开，剁成碎
步骤3/9 点击查看大图
鸡腿去骨，切成小丁块，不要切太大块，不易炸熟，不入味，切好后放酱油，老抽，盐，胡椒粉，姜腌制30分钟
步骤4/9 点击查看大图
锅中，热油，筷子进去会有小泡泡即可
步骤5/9 点击查看大图
放入鸡丁，炸至两面金黄色捞出
步骤6/9 点击查看大图
10分钟之后，油烧开，复炸鸡丁，约2分钟倒出装盘
步骤7/9 点击查看大图
再次锅中热油，把姜蒜花辣干辣椒放入开大火爆炒5分钟左右
步骤8/9 点击查看大图
转中火，加入鸡丁，花生，酱油，老抽，糖提鲜，转小火炒1分钟，出锅
最后一步点击查看大图
辣子鸡丁就好啦！

小贴士

1、腌制的时候可以加料酒，也可不在 2、第一次炸，不要炸太过火了，炸金黄就捞起

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-08

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