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小米辣薄荷炒洋芋—家常的滇味的做法

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小米辣薄荷炒洋芋—家常的滇味

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最近更新确实少了，天气热，我也变懒了不少，天气热胃口不好，不妨试试这道简单家常的一道滇味。食材其实都特别的简单，可不知道为什么，配到一起，顿时有了一种清凉的气息。薄荷与洋芋(不要奇怪，大部分云南人都叫土豆为洋芋)的结合，产生出来一种小清新的口感，再配上小米辣的辛辣刺激，这种清新淡雅又辣爽的味道，会让你多吃上一口米饭。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

油 2汤匙

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

盐 2克

、

蒜 2瓣

、

小米辣 2根，因人而异

、

薄荷一小把

、

土豆 2个中小号

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
如图，把土豆切成薄片，泡水中，以免氧化变黑，同时也去除一部分淀粉。把薄荷洗干净切段，小米辣切小圈，蒜切末。
步骤2/9 点击查看大图
冷锅热油，准备开始炒。
步骤3/9 点击查看大图
倒入蒜末爆炒片刻。
步骤4/9 点击查看大图
土豆片沥干水分，倒入锅中翻炒。
步骤5/9 点击查看大图
翻炒均匀，加入生抽、料酒继续翻炒，炒至土豆变色，色泽发亮。
步骤6/9 点击查看大图
加入小米辣，翻炒片刻。
步骤7/9 点击查看大图
加入薄荷，继续翻炒均匀。
步骤8/9 点击查看大图
加点盐，翻炒均匀，出锅。
最后一步点击查看大图
成品，准备开吃。

小贴士

1，薄荷以用指尖能掐断为嫩，如果太老的橄儿请切掉，否则会影响成品的口感。 2，薄荷最后下锅翻炒片刻，看变软即可，炒太久，薄荷的绿叶发黑，会影响菜品的美观可口度。 3，土豆如果是黄皮土豆，请泡水去除一下多余的淀粉，这样不易糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-09

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