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老干妈爆猪肝的做法

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老干妈爆猪肝

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猪肝，是我极少吃猪的内脏中而爱吃的一种。猪肝的吃法有千百种，今天就用老干妈豆豉酱爆了一个猪肝，味道不错，好吃又下饭…。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

猪肝 250克

、

青椒 2个

、

黄瓜半根

、

红萝卜半根

、

生姜一块

、

老干妈豆豉酱 2勺

、

油 50克（实用5克）

、

盐、胡椒粉适量

、

鸡猜少许

、

生抽 1勺

、

老抽 2勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
一、猪肝洗净切片，放入碗中加盐少许，胡椒粉少许，姜末，料酒，生抽各一勺调匀备用。
步骤2/5 点击查看大图
二、生姜切片，青椒切滚刀块，红萝卜，黄瓜切片备用。
步骤3/5 点击查看大图
三、锅烧热入油烧至五成热倒入调好味的猪肝五秒钟起锅沥油备用。再起锅加油烧至七成热，加姜片、红萝卜、黄瓜、青椒炒至断生再加老干妈酱炒出红油…
步骤4/5 点击查看大图
四、加老抽一勺，盐少许（先尝后加），鸡精适量翻炒两下加入备用的猪肝关火翻炒两下装盘即可。
最后一步点击查看大图
五、装盘后撒上葱花即可食用。

小贴士

该菜品猪肝嫩滑，豆豉酱香，微辣回甘，是一道很好的下饭佳肴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-09

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