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蒜蓉茄丁

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蒜蓉配什么好吃呢？耳熟能详的最数：蒜蓉油麦、蒜蓉油菜！今天，来一道特殊的菜：【蒜蓉茄丁】！软塌塌的茄子配上蒜的香味，给你的美食增加点上升空间。参与活动: #营养小食光#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

圆茄子 1个

、

小葱 1根

、

蒜 3~4瓣

、

酱油 1~2勺

、

醋 1勺

、

耗油 1勺

、

料酒适量

、

食盐适量

、

黄豆酱自选

、

花椒 7~8粒

、

大料 2粒

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
茄子切丁，洗净控干水分。
步骤2/13 点击查看大图
蒜瓣拍扁，切碎。切记拍扁容易出蒜味！
步骤3/13 点击查看大图
葱花切小段。
步骤4/13 点击查看大图
锅中热油，七八成热，放入花椒大料，炸出香味，放入葱花。
步骤5/13 点击查看大图
炒出香味，放入茄丁。
步骤6/13 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
倒入酱油，醋，料酒，耗油，来一点黄豆酱。翻炒。中间加适量盐调味。
步骤8/13
20分钟左右，中小炒至熟透。一定要软软的才好吃！
步骤9/13 点击查看大图
倒入蒜末。
步骤10/13 点击查看大图
翻炒均匀，闷五分钟。
步骤11/13 点击查看大图
开盖，盛盘！
步骤12/13 点击查看大图
小小茄丁，浓浓蒜香！入口香醇！回味无穷！
最后一步点击查看大图
蒜香茄丁，与你共享！

小贴士

茄丁炒至软透会很好吃，再搭配浓浓的蒜香味，回味无穷！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-09

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