苹果派苹果派
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步骤1/13
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面粉中加入白糖、黄油,用手捏面
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步骤2/13
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揉捏成图上的状态,加水,揉成面团
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步骤3/13
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揉成面团后,用保鲜膜包起来放冰箱冷藏或者冷冻(方便后面擀成皮)
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步骤4/13
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开始做馅料,三个苹果削皮切丁,切完在550g左右
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步骤5/13
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将20g黄油放锅里小火融化,倒入苹果丁,加20g白糖翻炒,加一碗水煮一下(没有肉桂粉的朋友,此时可以放小块桂皮进去,记得后面捞出来扔了)
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步骤6/13
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接下来准备一个碗,加半碗水,加入柠檬汁、盐、淀粉、肉桂粉,搅拌均匀,等苹果丁尝起来变软了,倒进去
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步骤7/13
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淀粉加进去后容易粘锅及时搅拌,等变粘稠,基本没汤汁,就炒好了,放一边晾着
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步骤8/13
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冰箱里的派皮拿出来,取三分之二,擀成圆形(厚度大概5毫米),铺在派盘上,用勺子或牙签扎满洞
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步骤9/13
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苹果丁倒上去,铺匀
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步骤10/13
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剩下三分之一的派皮,擀成薄片,切条,编织成图上的网格
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步骤11/13
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刷上蛋黄液上色,放入烤箱,上温180℃,下温200℃,烤10分钟后,上温调到150℃,下温180℃,烤30分钟(随时关注表面的颜色,灵活调节上面温度)
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步骤12/13
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成品非常诱人
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最后一步
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食欲满满
1.肉桂粉不加也可以
2.没有派盘,用披萨盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-09
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