零失败的海苔肉松小贝
吃腻了奶油蛋糕,不妨来个肉松小贝,甜咸口味,外脆里软,好吃到停不下来,做法简单零失败,自己做料足成本低,比外面买来划算太多了。 参与活动: #营养小食光#
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步骤1/21
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所需食材备齐,蛋清蛋黄分离,蛋清中不能见水见油
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步骤2/21
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牛奶和玉米油搅拌至完全融合
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步骤3/21
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筛入低筋面粉,我采用的是后蛋法,面糊会比较细腻
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步骤4/21
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用手动打蛋器划Z字搅拌至无干粉
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步骤5/21
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这时候再加蛋黄,同样是划Z字搅拌
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步骤6/21
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搅拌至细腻的蛋糊
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步骤7/21
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蛋清倒入无水无油的打蛋盆中,加入三分之一白糖
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步骤8/21
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挤几滴柠檬汁
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步骤9/21
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电动打蛋器高速打至起粗泡,再次加入剩下的二分之一白糖
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步骤10/21
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打至泡沫比较细腻,有明显纹路时,倒入剩下的白糖,继续打发
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步骤11/21
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直到提起打蛋器,出现小弯钩就可以了
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步骤12/21
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将三分之一蛋白加到蛋黄糊中,翻拌均匀
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步骤13/21
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再倒回剩余的蛋白里面,继续翻拌,切记不要搅拌,不要拌的时间太长,否则容易消泡。
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步骤14/21
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烤盘铺好油布,倒入蛋糊,震出里面的气泡,烤箱165度预热
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步骤15/21
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中下层烘烤25分钟即可
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步骤16/21
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取出来震两下,提起油布移到烤架上晾凉
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步骤17/21
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案板上铺一张油纸,蛋糕反面朝上,这样比较容易切。(铺油纸防止粘到案板上,也比较干净)
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步骤18/21
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自己吃切方块不浪费,当然颜值控们可以用模具或者合适的杯子切成圆形
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步骤19/21
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按图上的顺序抹上沙拉酱,再粘上海苔肉松就完成了。
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步骤20/21
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成品
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最后一步
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圆形还是要好看点吧!形状随意哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-10
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