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手工甜水面的做法

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手工甜水面

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成都小吃很出名。我唯独钟爱甜水面。因为有嚼劲。甜辣可口。可是不是所有店都有卖。而且四川除了成都也很有卖的。所以教大家一款正宗的甜水面吧

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30~60分钟 | 切墩(初级)

高纤小麦粉 150g

、

水 72g

、

盐 1g

、

红糖 1块

、

白糖 50g

、

老抽 4勺

、

生抽 2勺

、

小粉适量

、

红油辣椒适量

、

蒜泥适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
加盐和水用筷子搅匀。
步骤2/10 点击查看大图
再使劲揉10分钟成圆团。盖上湿毛巾，醒15分钟，再揉10分钟
步骤3/10 点击查看大图
将面团分成几小块。再擀成厚饼。用刀切条
步骤4/10 点击查看大图
开水下锅。边拉边下锅
步骤5/10 点击查看大图
煮好的面条夹起。放一点油在上面拌匀，防止面条粘黏
步骤6/10 点击查看大图
清水加图中的香料加老抽，生抽，白糖，红糖，盐，味精，鸡精，小火熬制到红糖化。
步骤7/10 点击查看大图
加入淀粉水
步骤8/10 点击查看大图
熬制到浓稠。
步骤9/10 点击查看大图
装入碗中。用不完可以放入冰箱下次用
最后一步点击查看大图
调味三勺酱汁。自己喜欢份量的辣椒油。蒜泥。芝麻。正宗的是不放葱花的。。好啦可以开吃啦。酱料什么味道都有了，别再加盐了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-10

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