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平底锅锡纸大虾花甲粉的做法

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平底锅锡纸大虾花甲粉

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想吃花蛤粉，外卖看不上，就自己动手做咯～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

花蛤 400克

、

基围虾 6-8只

、

江西米粉 50克

、

小米辣 3个

、

红尖椒半个

、

金针菇 100克

、

大蒜 10瓣

、

小葱 2根

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 2勺

、

白糖半勺

、

香辣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
花蛤清水加盐吐沙，这些是800克，分了两次做。
步骤2/12 点击查看大图
我用的江西米粉，一小把水开后放入锅里煮一两分钟然后关火盖上锅盖焖十分钟即可，用凉水把米粉的米浆冲洗干净。用粉丝的话就提前泡发一下即可。
步骤3/12 点击查看大图
金针菇剪根洗净，大蒜10瓣切蒜末，小米椒红尖椒小葱切碎备用。基围虾洗净挑虾线，剪去虾枪。
步骤4/12 点击查看大图
平底锅，铺上锡纸，锡纸要呈碗状，能保留汤汁。
步骤5/12 点击查看大图
锡纸第一层铺上金针菇，然后把花蛤和虾码在上面。
步骤6/12 点击查看大图
把蒜末、小米椒圈放入，调一碗料汁，包括生抽三勺、老抽一勺、蚝油一勺、料酒两勺、香辣酱一勺、糖半勺、清水三勺，把料汁均匀撒在锅里。
步骤7/12 点击查看大图
撒好调料的锅，盖上锅盖，中火煮五分钟
步骤8/12 点击查看大图
加入煮好的米粉和红尖椒碎，如果觉得汤汁不够，还可以少加点水。
步骤9/12 点击查看大图
再煮两三分钟即可，一边煮一遍拌匀一下，出锅前把小葱末放进去。
步骤10/12 点击查看大图
成品图
步骤11/12 点击查看大图
汤汁包裹着海鲜和米粉
最后一步点击查看大图
味道好极了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-10

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