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家常红烧鹅的做法

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家常红烧鹅

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爸爸前两天拿到千里迢迢送到家的一份端午礼：两只鹅。今天周末，趁有空就先拿半只出来红烧吧～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鹅半只

、

干香菇 10朵

、

洋葱半个

、

水适量

、

黄酒 3勺

、

醋 2勺

、

酱油 1勺

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

陈皮 1块

、

花椒适量

、

孜然适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
生鹅斩块。
步骤2/5 点击查看大图
鹅块加足量冷水，放香料（如桂皮、花椒、生姜、香叶）、黄酒、醋，煮至开锅去腥。
步骤3/5 点击查看大图
煮开后可见血沫。
步骤4/5 点击查看大图
鹅块切小块。
最后一步点击查看大图
锅内倒油，加白糖熬至微黄，下鹅块上糖色。加黄酒、醋翻炒均匀，加适量开水。电饭煲内放入洗净的干香菇，倒入鹅块，加香料包（八角、花椒、桂皮、陈皮、孜然）焖煮半小时。焖完倒入炒锅，加洋葱片翻炒，收水。

小贴士

收水时根据需要，加盐或加酱调味。成品鹅肉软烂鲜香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-11

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