超简单的豌豆凉粉
豌豆凉粉是我们家夏天必吃的一道凉拌菜,超级简单!!!
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步骤1/10
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提前秤好需要的水和豌豆淀粉
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步骤2/10
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在准备好的自来水中取出100克左右的水,倒入豌豆淀粉中,搅拌均匀,直到没有颗粒
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步骤3/10
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把剩余的水倒入锅里,大火烧至冒泡
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步骤4/10
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转小火,加入刚才搅拌均匀的豌豆淀粉糊慢慢倒入锅中,并且要一边倒入一边搅拌,防止糊底
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步骤5/10
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搅拌的过程中会看到液体从白色变成了透明,这样豌豆凉粉就做好了
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步骤6/10
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立马关火,迅速倒入盆中晾凉,等还有余温时盖保鲜膜放冰箱冷藏。这是我冷藏一晚的豌豆凉粉,冷藏3个小时左右也可以,在菜板上倒扣一下豌豆凉粉就出来了
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步骤7/10
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切条或切块备用,不要切的太薄了
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步骤8/10
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蒜,葱,小米辣椒切好备用
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步骤9/10
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把黄瓜丝,盐,鸡精,葱,蒜,小米辣,熟芝麻,花椒面,辣椒油,芝麻油,蚝油,生抽,味极鲜,醋,全部倒入凉粉盆中
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最后一步
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拌均匀后就可以吃啦
1、豌豆淀粉糊倒入水中时一定要不停搅拌避免糊底,等到全部变成透明就熟了
2、调料的味道根据自己的口味去调整
3、豌豆凉粉随好吃,但是却不易消化,肠胃不好的人不要吃太多
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-11
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