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清脆爽口：凉拌穿心莲的做法

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清脆爽口：凉拌穿心莲

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去超市看到有卖穿心莲的，从来没吃过，买来尝试下，味道很惊艳，清脆爽口，清热解毒。适合炎热夏季焦灼的心。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

新鲜穿心莲适量

、

陈醋 1勺

、

糖 1勺

、

耗油 1勺

、

生抽 1勺

、

芝麻油半勺

、

蒜 5瓣

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
超市买来的翠绿的穿心莲，可以生吃，口感挺有层次，不过最好焯一下水，去除草酸和土腥味。
步骤2/7 点击查看大图
洗干净，上面还有粉色的小花
步骤3/7 点击查看大图
水中放入适量食用油和盐，水开后放入穿心莲，会使青菜颜色更加翠绿
步骤4/7 点击查看大图
焯个1～2分钟就行，捞出过凉水
步骤5/7 点击查看大图
上面所有调料放入小碗
步骤6/7 点击查看大图
炸花椒油，油热后倒入调料碗里
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捞出穿心莲，倒入调料汁搅拌，撒上白芝麻，齐活～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-11

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