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黄焖鸡的做法

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黄焖鸡

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡半只

、

土豆 1个

、

胡萝卜 1根

、

素鸡 10个

、

尖椒 1个

、

姜 5片

、

蒜 5瓣

、

白酒 1勺

、

甜面酱 1勺

、

冰糖 3～4粒

、

八角 1个

、

老抽 1勺

、

生抽 1勺

、

盐适量

、

香菜 3根

烹饪步骤

步骤1/3
鸡肉剁小块，冷水下锅焯水，水开关火捞出鸡肉。姜蒜切片，土豆胡萝卜切丁，辣椒切片。
步骤2/3
锅热倒油，加入姜蒜片和冰糖翻炒，然后加入鸡肉，炒至鸡肉表面微黄，加入一勺甜面酱、一勺白酒翻炒均匀，锅内添水没过鸡肉，加适量盐，盖上锅盖煮15分钟。
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15分钟后加入土豆、胡萝卜和素鸡(就是图上左下角的东西，油炸豆腐皮打成结就叫素鸡)，翻炒一下盖上锅盖煮3分钟，然后加入辣椒再翻一下菜，盖上锅盖煮3分钟，出锅前尝一尝土豆熟了没有，熟了的话装盘撒香菜。

小贴士

高浓度白酒一定倒少点，大概矿泉水瓶盖两盖足够，盐加完水就要撒，撒完等水开了尝尝味道稍微甜就不要再加盐了，水熬干了菜会变咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-12

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