炝拌苦瓜
炎热的夏季，来点苦瓜去去火吧，末尾附料油的炸法，万能料油，拌凉菜超级好吃，饭店老厨师就这么办
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步骤1/5
.苦瓜去瓤，片成片，
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步骤2/5
烧水，水里加少量面减，这样会让苦瓜的颜色更绿，水大开的时候放入片好的苦瓜，等水再次翻滚时捞出，立刻投凉
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步骤3/5
蒜切沫
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步骤4/5
锅中少许油，慢火炒干辣椒，炒香
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最后一步
蒜末，辣椒倒入苦瓜中，加盐，味精，料油拌匀，装盘
这里的料油是提前炸好的，夏季拌菜多，炸好备用，料油的炸法是：油内加大葱，圆葱，大料，姜，蒜炸，里面的配料尤其是圆葱可以多放，炸的胡一点更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-12
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