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蓝莓酱的做法

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蓝莓酱

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夏天自家小院的蓝莓，要封锁住蓝莓的酸甜和夏天的味道~首选蓝莓酱啦~做给小娇妻，希望晨起的早餐佐食，给她阳光的味道

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30~60分钟 | 切墩(初级)

蓝莓 1000克

、

砂糖 300克

、

柠檬 1个

、

香草白兰地适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
选择酸甜味醇的蓝莓~我选择的是自己家小院里种的，没有特别的甜，但是莓果味很好
步骤2/4 点击查看大图
先将一半的砂糖和所有蓝莓放进锅里，小火顺时针搅拌，逐渐的，蓝莓的汁水开始析出
步骤3/4 点击查看大图
到这个状态时，加入一颗柠檬的柠檬汁，和适量的白兰地酒，搅匀后，加入另一半的砂糖，继续熬制。当蓝莓的汁水充分析出后，转大火收汁至粘稠状后关火。
最后一步点击查看大图
放凉之后，就可以装瓶冷藏保存啦~

小贴士

一开始一定要小火，慢慢熬出汁水，避免糊锅大火收汁时要顺时针搅拌，观察状态和味道，同样是避免熬制过久糊锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-12

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