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本帮红烧肉的做法

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本帮红烧肉

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本帮红烧肉，甜口，每逢节假日一定不会少的一道菜。不过糖尿病、心脑血管疾病人群最好还是别碰了

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1小时以上 | 切墩(初级)

带皮五花肉 500克

、

姜片 5片

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

冰糖 55克左右

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

、

黄酒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.五花肉洗净，切成均匀的方块2.冷水下锅，加入姜片和黄酒，进行焯水后盛出备用
步骤2/9 点击查看大图
珐琅锅加热，加入一半量的冰糖，炒制糖色
步骤3/9 点击查看大图
再加入姜片、八角和桂皮，将香味炒出来
步骤4/9 点击查看大图
加入五花肉，炒至肉表面金黄
步骤5/9 点击查看大图
加入生抽和老抽，喷黄酒，再进行翻炒
步骤6/9 点击查看大图
再加入剩下的冰糖和黄酒，黄酒量约刚没过肉就可以了，
步骤7/9 点击查看大图
转小火，焖煮60分钟
步骤8/9 点击查看大图
60分钟后，开锅盖，大火进行收汁
最后一步点击查看大图
本帮口味的五花肉完成，甜口，不知道喜不喜欢

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-13

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