原味吐司

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没有面包机又想自己动手做吐司的小伙伴们看过来。今天尝试了不用面包机做吐司，成功了。味道很好，面包体松软可口、奶香浓郁。当然刚学会做卖相不是太好，而且不会切片，我会继续努力的，先把方法分享出来，喜欢的小伙伴可以尝试一下哦

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 280克

、

鸡蛋 1个

、

食盐 2克

、

白砂糖 50克

、

牛奶 130毫升

、

酵母 3克

、

黄油 30克

、

450g吐司盒 1个

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备好所有材料，黄油提前软化。
步骤2/22 点击查看大图
将280克高筋面粉、一个鸡蛋、50克白砂糖、2克食盐倒入盆中备用。
步骤3/22 点击查看大图
130毫升牛奶微波炉加热20秒后倒入3克酵母搅拌融化。（牛奶温热，不要过烫会烫坏酵母。）
步骤4/22 点击查看大图
将搅拌均匀的牛奶慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌至如图所示的絮状。
步骤5/22 点击查看大图
揉成光滑的面团后放在面板上开始揉面。
步骤6/22 点击查看大图
像洗衣服的时候搓衣服那样揉面，揉差不多10分钟，就成图中的状态。
步骤7/22 点击查看大图
将软化好的30克黄油放入面中，包好继续揉面。（一开始面团会比较油，不要着急，慢慢揉面，直至黄油完全吸收。）
步骤8/22 点击查看大图
接下来就是漫长的一个小时的揉面过程，图中差不多揉了20分钟。
步骤9/22 点击查看大图
还是像搓衣服那样揉面，揉累了就摔打面团，再继续揉，图中差不多揉了四十分钟。
步骤10/22 点击查看大图
看，这是揉了1个小时的时候，已经出膜了。其实这个膜还是有些厚，如果继续再揉半小时会更好。不过我坚持不了了，揉成这样做出来的吐司已经很好吃了。
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将面团整理光滑放入盆中，盖上保鲜膜常温发酵至两倍大。
步骤12/22 点击查看大图
今天气温27度，差不多发酵了一个多小时。自己做的时候不需要纠结发酵多长时间，看着面团发酵至两倍大就可以了。
步骤13/22 点击查看大图
揭开保鲜膜，用手指按一下，面团中间有个洞且不会回弹就说明发酵好了。
步骤14/22 点击查看大图
取出面团拍打排气后分成三等份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤15/22 点击查看大图
取一个面剂用擀面杖擀成牛舌状。
步骤16/22 点击查看大图
再卷起来。
步骤17/22 点击查看大图
再擀成牛舌状。
步骤18/22 点击查看大图
再卷起来放入吐司盒中。
步骤19/22 点击查看大图
三个都弄好以后盖上盖子二次发酵。
步骤20/22 点击查看大图
发酵至九分满就可以了。（27度常温发酵了两小时左右。）
步骤21/22 点击查看大图
烤箱160度预热10分钟后，将吐司盒盖上盖子放进烤箱。中下层，上下火160度烤25分钟。（我也是第一次烤，心里没底，烤到25分钟的时候先关了烤箱拿出来看了一下，正好烤好了。因为每个烤箱不一样，所以做的时候也可以用我这个方法，自己感觉时间差不多了先关烤箱，拿出来看一下，不熟就继续烤。）
最后一步点击查看大图
看，这是撕开以后里面的样子，真的是松软可口、奶香浓郁，真好吃