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奶香南瓜馒头（夏日版）

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早上喝粥的时候配上一个奶香南瓜馒头别提多惬意，亮黄色的颜色孩子看着也超有食欲，有时吃腻了食堂的饭菜，中午弄个奶香南瓜馒头和同事一起分享，完美。大家行动起来吧

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1小时以上 | 切墩(初级)

南瓜 500克

、

面粉 1000克

、

酵母 10克

、

白糖 20克

、

奶粉 100克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
南瓜去皮蒸熟
步骤2/13 点击查看大图
蒸软后放入碗中搅碎，20克白糖放进去搅拌（因为南瓜本身甜，所以糖放的少，喜欢吃甜的可以多放些白糖）
步骤3/13 点击查看大图
奶粉也放进去一起搅拌，因为南瓜本身有水，搅拌起来也比较容易，（我喜欢搅拌细腻些，所以我放进了破壁机搅拌的，或者放进我们夏日的果汁杯里面搅拌，要放些水进去搅拌奥）
步骤4/13 点击查看大图
搅拌好的南瓜糊倒进盆子里，等温度差不多30度左右（不烫手就行）10克酵母放进去搅拌均匀，然后放入1000克面粉进去，倒些温水用筷子搅拌成絮状，用手揉成一个光滑的面团
步骤5/13 点击查看大图
这是揉好的光滑的面团
步骤6/13 点击查看大图
用保鲜膜盖上，现在是夏天，室温比较高，发酵40分钟差不多2-2.5倍大
步骤7/13 点击查看大图
发酵好的照片，
步骤8/13 点击查看大图
蜂窝状
步骤9/13 点击查看大图
揉搓排气，差不多揉8分钟，切成大小均匀的小剂子
步骤10/13 点击查看大图
揉成圆溜溜的馒头，二次发酵15分钟，冷水上锅蒸20分钟，闷3分钟，
步骤11/13 点击查看大图
刚一锅没拍出锅的照片，拍了第二锅，完美
步骤12/13 点击查看大图
掰开看看，哈哈哈
最后一步点击查看大图
食堂的饭菜吃腻了来一波馒头蘸酱，呀，上头了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-14

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