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鲜椒炒沙蚬（蛤蜊，蚬子），一盘成本不到四块钱的下饭菜！的做法

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鲜椒炒沙蚬（蛤蜊，蚬子），一盘成本不到四块钱的下饭菜！

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烈日炎炎的夏天，吃点贝类有助于清热解暑。沙蚬具有一定的营养价值： 1、蚬子含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质; 2、蚬子肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。除此之外，蚬子能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用，能够祛脂降压。今天分享一个非常下饭的做法。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

蚬子 500g

、

青红尖椒各1到2个

、

姜 3片

、

郫县豆瓣酱一勺

、

老抽 15g

、

糖一勺

、

料酒 20g

、

蒜 2-3瓣

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
买来的蚬子放在水中，加盐浸泡2-3小时，有的摊贩已经处理过，吐过沙，则不需要浸泡这么久。待其吐尽泥沙后再清洗两遍，洗干净沥干备用。
步骤2/6 点击查看大图
准备三片姜切丝，两三瓣大蒜切小粒，小米辣1-2个以及二荆条一根切成小粒备用。
步骤3/6 点击查看大图
锅烧热后加入食用油，先下姜丝和蒜爆香，然后再下蚬子。同时加入料酒，生抽，这两样最好从锅边淋入，这样均匀些，然后开始翻炒。
步骤4/6 点击查看大图
加入一勺豆瓣酱炒出红油
步骤5/6 点击查看大图
待蚬子张开后，加入青红椒翻炒至断生即可。
最后一步点击查看大图
最后盛盘，即可享用。

小贴士

蚬子必须吐尽泥沙才可烹饪。烹饪时不需要加盐，因为其本身已经有盐分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-15

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