韭菜煎蛋
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步骤1/9
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韭菜洗净，备用。
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步骤2/9
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切成小颗粒。
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步骤3/9
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打入鸡蛋（注意不要把蛋壳弄到韭菜里了），放入盐（盐要一次放够，倒入不要大米咸了）。
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步骤4/9
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用筷子画圈试的搅拌均匀。
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步骤5/9
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锅里倒油（干锅倒油），油大概烧40秒（如果是菜油需要烧熟，然后把火关了冷却一会）。
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步骤6/9
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用锅铲像这样把油弄到锅壁（锅里油的面积大，倒进去的蛋液不会沾到锅壁上）。
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步骤7/9
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倒入蛋液（开中小火），待一面成型后，翻一面继续煎。
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步骤8/9
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两面成型后，可以用锅铲划成小块，大概煎6分钟左右（如果蛋饼较厚需要多煎一会，怕中间没熟，也可以用锅铲把蛋饼弄成两半，查看一下熟了没有。）。
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最后一步
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成品。
朋友们，请注意，倒油时要求干锅倒油，如果锅里有水油倒下去会溅（溅到身上就不好了），但是不要把锅烧太久，锅烧久了温度太高，油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了，也不要把油烧太久，油烧久了也怕会燃烧，如果温度（锅的温度和油的温度）太高，一定要把火关了，冷却一下。切记切记，所以朋友们，一定要掌握好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-15
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