懒人美味香芋煲鱼
我最近搬家啦嘻嘻，开启了新生活，也学习了很多家常小菜。 前阵子猪肉涨价的同时鸡肉也贵了，反倒鱼鲜这些比较实惠。买点鱼段和香芋油煎一下，加上葱油煲一下，起锅撒一些细盐就可以了。 我一开始想，只加盐会好吃吗？结果，真香！ 香芋含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可以提高机体的抵抗力。而它作为碱性食物，能中合体内酸性物质。 香芋煲鱼，能融和鱼的鲜香与芋头的甜糯，制作简单，而葱油让普通的食材变得奇妙美味！
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步骤1/6
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处理食材：一把香葱洗净，切段。香芋洗净切块，沥干水分后放置一旁备用。鱼段洗净沥干水分，撒点细盐腌制一下（让鱼肉紧实一些，可加多点入味）。
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步骤2/6
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制作油煎：小宇青年电陶炉调560度，热锅后倒入150ml油。油热时，煎香葱段，葱段变焦黄时，捞起葱酥放到干净的碗里备用。ps：煎香葱的时候，葱白炸久一些，葱青要注意一下，酥脆焦黄便立马捞出来。
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步骤3/6
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然后，先把香芋块油煎至表面酥脆，捞起放入小宇青年煲内胆底部。
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步骤4/6
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再把鱼块煎炸一会儿，直至金黄酥脆。（大概需要10-15分钟，记得翻面。）
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步骤5/6
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慢火煲煮：往小宇青年煲内胆里，倒入煎好的鱼块以及适量葱油。倒入适量的开水后，启动煮汤/粥键焖煮40分钟-1个小时，出锅后撒些细盐即可。ps：可根据个人口味调味，撒些香菜，欧芹碎，辣椒面都行~
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最后一步
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煎炸后的鱼段，更好地吸收了芋头的香甜以及葱油的清香，口感酥烂，醇香浓郁。尽管煎鱼本身就十分美味了，但在食材小伙伴的愉快相处里，它又变成了另一道可口美食。香芋吃了肉，喝了油，不再是以前青涩的自己了。单单这个芋头，我一个人就可以当饭吃到饱了！
可以把草鱼换成自己喜欢的鱼~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-15
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