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东壁龙珠的做法

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东壁龙珠

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看鲜厨100里陈鑫做的福建菜“东壁龙珠”，我家叶老板认为身为福建人的我们应该把它学起来。稍微改良了一些，虽然没吃过正宗的，但是这个做出来也蛮好吃的哟！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

龙眼/longan 40颗/40 longans

、

猪肉末/minced pork 35克/35g

、

虾仁/shrimp 35克/35g

、

香菇/dried mushrooms 1朵/1 mushroom

、

淀粉/corn starch 1小勺/1 tsp

、

料酒/cooking wine 1小勺/1 tsp

、

盐/salt 1/4小勺/1/4tsp

、

白胡椒粉/white pepper 1/4小勺/1/4 tsp

、

面粉/all purpose flour 20克/20g

、

鸡蛋/egg 2个/2 eggs

、

面包糠/bread crumbs 70克/70g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
龙眼剥壳去核，备用。
步骤2/10 点击查看大图
虾仁洗净剁碎，香菇泡发剁碎。然后，取一小碗将猪肉末，虾仁，香菇，料酒，淀粉，盐和白胡椒粉全部放入碗里搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
把拌好的馅料装进裱花袋里，在底部剪个小口。
步骤4/10 点击查看大图
把馅料挤进龙眼里。
步骤5/10 点击查看大图
把它填满。
步骤6/10 点击查看大图
全部龙眼都塞满馅料啦！
步骤7/10 点击查看大图
把准备好的龙眼先裹上一层面粉，再鸡蛋液，然后放进面包糠里打个滚。
步骤8/10 点击查看大图
锅内倒油烧热后，下油锅炸至金黄色。
步骤9/10 点击查看大图
捞出控油。
最后一步点击查看大图
装盘，开吃！

小贴士

炸时油温不能过高。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-16

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