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花朵手撕面包的做法

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花朵手撕面包

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做美食玩烘焙的小仙女们怎么少得了面粉，不知道大家一般都会用什么面包粉，反正就我而言，制作面包常用的就是金龙鱼面包用小麦粉，它的蛋白质含量是13.7%，小包装500克，特别适合家庭用，尤其现在天气炎热不用怕开了用好久用不完。而且它吸水性挺好的，容易出膜，制作面包吐司都完成没有问题，成品还有有淡淡的原麦香味，柔软又有韧性，让人回味无穷。接下来为大家介绍的这款花朵手撕面包就是用了金龙鱼面包用小麦粉，成品非常漂亮哦！参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

食材清单加入采购清单

1小时以上

金龙鱼面包用小麦粉 250克

、

牛奶 110毫升

、

鸡蛋液 40克

、

细砂糖 45克

、

无盐黄油 15克

、

耐高糖酵母 3克

、

盐 2克

、

全蛋液 10克（刷表面用）

、

融化黄油 10克（刷面包用）

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
按先液体后粉类的顺序将除黄油和盐之外的所有材料放入搅拌缸内。
步骤2/16 点击查看大图
先低速搅拌至无干粉状态，再高速搅拌至扩展阶段。
步骤3/16 点击查看大图
加入软化的黄油低速搅拌至完全融合后加入盐高速搅拌至完全扩展阶段。
步骤4/16 点击查看大图
揉圆盖保鲜膜发酵至两倍大。
步骤5/16 点击查看大图
将发酵好的面团取出排气，分成五等份，揉圆盖保鲜膜松弛十五分钟。
步骤6/16 点击查看大图
将松弛好的面团擀成圆形薄片，大概20厘米左右，比八寸模具稍微小一点。
步骤7/16 点击查看大图
在面片上刷上融化的黄油后将面片叠起来，最上面那片不用刷黄油。
步骤8/16 点击查看大图
用刀将面片分成八等份（边缘留出1.5厘米左右别切），然后在每一份中再对半切一刀，这次忘记拍了，用了之前放豆沙的图。
步骤9/16 点击查看大图
将每一片从底下穿出去，然后把尖角从面片中间的洞塞进去再拉出来。
步骤10/16 点击查看大图
把弄好的面片全部往中间翻回去。
步骤11/16 点击查看大图
放进八寸圆模，再整理一下形状，发至两倍大。
步骤12/16 点击查看大图
发酵好后，表面刷上蛋液。
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放进提前预热好的烤箱内，上下火180度烤20分钟左右，上色理想后盖上锡纸。
步骤14/16 点击查看大图
颜色非常漂亮哦，取出放在网架上晾凉。
步骤15/16 点击查看大图
颜值担当，又可以撕着吃的面包，你也撸起来吧！
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松软可口，比外面买的还好吃。

小贴士

1、喜欢的话也可以在面片中间放一层豆沙或者椰蓉馅。 2、每个牌子的面粉受水量不同，液体可以稍微留出10克，是面团的实际情况添加。 3、每个牌子的烤箱温度会有所不同，请根据自家烤箱的实际情况进行适当的调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-16

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