脆皮豆腐

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一道好吃下饭的家常菜——脆皮豆腐，鲜香入味、滑嫩Q弹、外焦里嫩，空盘是必然的！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

玉子豆腐 3条

、

金针菇 150克

、

西红柿 1-2个

、

青、红椒各1个

、

淀粉半包

、

白糖 1勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 2汤勺

、

盐适量

、

葱白 1把

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
如图备好食材，青红椒切小块，葱白切碎（没有葱白了所以用葱叶代替了），西红柿切丁，金针菇尾蒂子切掉，洗净撕开；
步骤2/23 点击查看大图
调料汁，一勺盐；
步骤3/23 点击查看大图
一勺白糖；
步骤4/23 点击查看大图
两汤勺生抽，图片里的勺子我用的三勺；
步骤5/23 点击查看大图
一勺蚝油；
步骤6/23 点击查看大图
一勺淀粉；
步骤7/23 点击查看大图
加1:1清水搅匀，料汁做好了，留着备用；
步骤8/23 点击查看大图
金针菇开水里炒一下捞出；
步骤9/23 点击查看大图
豆腐从中间切开；
步骤10/23 点击查看大图
轻轻挤出来，切成2厘米厚的圆块状；
步骤11/23 点击查看大图
均匀的裹上淀粉；
步骤12/23 点击查看大图
如图；
步骤13/23 点击查看大图
平底锅热锅放油，豆腐入锅中火煎制；
步骤14/23 点击查看大图
煎至两面焦黄盛出备用；
步骤15/23 点击查看大图
热锅放油，葱白炒香；（没有葱白了葱叶代替）
步骤16/23 点击查看大图
再放西红柿丁中火翻炒；
步骤17/23 点击查看大图
炒至使它融化；
步骤18/23 点击查看大图
放入金针菇；
步骤19/23 点击查看大图
倒入炸好的豆腐；
步骤20/23 点击查看大图
倒入料汁；
步骤21/23 点击查看大图
将料汁淋在豆腐上，这样更好入味，盖上锅盖中小火闷煮3分钟；
步骤22/23 点击查看大图
最后撒上青红椒点缀，大火稍微收下汁，也避免青红椒是生的；
最后一步点击查看大图
装盘，脆皮豆腐就做好了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-17

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