黑全麦小餐包
小型烤箱食谱，正常烤箱请翻倍。配方用的面包粉和黑全麦粉的比例为1：1的，加以高水分，是可以揉出薄膜的哦，此方不太建议用手揉。这个小餐包我是准备用来做小汉堡的，添加高比例的全麦粉面团成品依旧松软哦。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/10
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首先我们准备食材，将除黄油外的面团材料倒入揉面盆中，夏天揉面的液体最好都用冰的哦。
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装入厨师机，先开二档打至无干粉状态，改四档揉至粗膜后加入黄油，揉出薄膜，中途要注意面团温度。
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步骤3/10
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揉好的面团整圆装入容器中，盖上盖子或者保鲜膜
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步骤4/10
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现在夏天都是30+温度，我直接放在太阳底下进行一发。
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步骤5/10
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发至两倍大，手指沾面粉中间戳一下，微微回缩的状态就好了。
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步骤6/10
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将面团分成九份，整形滚圆放在烤盘中，盖上保鲜膜进行二发。
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发团发至九分满
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烤箱提前预热150度，小烤箱一定要记得放入温度计测试实际温度，然后烘烤22分钟，放入烤箱三分钟后，加盖锡纸，烤箱容量小，防止底部温度过高烤焦。
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成品松软，可做mini汉堡胚
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-17
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