咸蛋黄南瓜快手蛋糕

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特别喜欢吃南瓜，到了南瓜季，家里屯了一大堆南瓜，就用来做了这个蛋糕。简单快手零失败，口感类似于磅蛋糕，但是热量却比磅蛋糕低多了。放心享用美食的同时，也不用担心摄入过多的热量。参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

无盐黄油 75克

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南瓜泥 200克

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咸蛋黄 3个

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细砂糖 80克

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低筋面粉 250克

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泡打粉 6克

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盐 3克

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鸡蛋 3个（中等大小）

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牛奶 80毫升

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所用模具 450克土司模

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白芝麻 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先准备一下材料:黄油、低筋面粉、老南瓜，泡打粉、细砂糖，鸡蛋、咸鸭蛋和盐，牛奶忘记拍了。咸鸭蛋我用的是熟的咸鸭蛋，如果是生的咸蛋黄，需要自己蒸熟。
步骤2/9 点击查看大图
黄油切小块，隔水加热成液体，放置室温。
步骤3/9 点击查看大图
南瓜直接放蒸笼里蒸熟，一定要用老南瓜，千万不要用炒菜的嫩南瓜。把蒸熟的南瓜压成泥，然后加入咸蛋黄，添加少许牛奶放到料理机里打成泥。因为南瓜的干湿程度不同，这个牛奶的用量需要自己把控（牛奶是配方外的）。
步骤4/9 点击查看大图
低筋面粉、泡打粉和盐混合之后过筛，一定要混合均匀，泡打粉如果成堆儿的话，吃到嘴里会发苦。
步骤5/9 点击查看大图
南瓜泥里加入牛奶、鸡蛋、细砂糖和黄油后搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
将混合后的液体倒入混合后的粉类，上下翻拌均匀。翻拌至无干粉就可以，不用过度搅拌。搅拌好的蛋糕糊如上图所示，是浓稠的可以流动的状态。
步骤7/9 点击查看大图
土司盒底部垫一张油纸，将混合后的蛋糕糊倒入吐司模，然后用刮刀抹平表面，轻轻振几下，表面撒入适量的白芝麻，或者你喜欢的任何干果都行。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱预热180，将模具放入烤盘中层，上下火烤50分钟。自己家的烤箱的温度自己要把控好，表面上色满意要加盖锡纸。判断蛋糕是否烤熟，将牙签扎入蛋糕体内，拿出来没有液体就可以了。
最后一步点击查看大图
蛋糕烤熟之后放置室温后切块，当然也可以趁热食用，满满的南瓜味与咸蛋黄味相交融，香而不腻，吃上一块儿好满足。