饕餮肉宴，豪华版烤牛肉卷，新手可直接上手

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绝对是顶级大菜，新手可直接上手，上桌那一刻震慑全宴。关键对调料配比没有任何要求，全程无需用油，还有什么比原味肉香更健康美味的，一起来做吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉馅 1000克

、

培根 500克

、

熟咸蛋或白煮蛋 2个

、

面包糠 150克

、

芝士片 4片

、

洋葱 1/4个

、

鲜鸡蛋 2个

、

黑胡椒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
这是全部食材，牛肉馅也可以自己剁，我买的现成的，所以说对新手没有任何难度。面包糠是用来降低肉馅水分的，没有的话用吐司面包撕碎或者面粉。都没有，等肉馅干一点再做也是可以的。培根我买的是生的，冷冻的，如果是冷藏的熟培根，也可以。
步骤2/14 点击查看大图
把牛肉馅，洋葱丁，2个鲜鸡蛋，面包糠（可有可无），黑胡椒，盐（尽可能少，后续可以蘸料）放在一起，朝一个方向搅匀，感觉有点黏黏的就行。
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搅匀后差不多这个状态。
步骤4/14 点击查看大图
然后就开始铺肉，均匀的铺好。边缘各留5到10厘米。铝箔纸稍微大一点，要卷肉的。不够也没关系，卷好还能补。
步骤5/14 点击查看大图
铺成这样就可以开始卷了。
步骤6/14 点击查看大图
依次放上4片芝士片，熟蛋对切排好。白煮蛋或者咸蛋都可以，家里正好有咸蛋就放进去了。所以说一开始盐要少，后面哪里都能增加咸味的。调料只要不放多，都能吃，所以对新手很简单。
步骤7/14 点击查看大图
借用铝箔纸开始捐，一开始要慢一点，因为牛肉比较软，也可以调好馅的时候冷冻半小时增加硬度。
步骤8/14 点击查看大图
卷好是这样，接下来铺培根。
步骤9/14 点击查看大图
一片片叠加铺好，是不是要全部铺满牛肉长度都随意，但是至少要铺到2/3，不然烤好打开撑不住牛肉卷分量。
步骤10/14 点击查看大图
一样的方法，借助铝箔纸卷起来，其实戴一次性手套应该更方便。尽可能卷紧。
步骤11/14 点击查看大图
这是卷好的样子。我在外面还包了两层铝箔纸，因为做的比较大，最好完全包住，这样汁水不会漏的到处都是。
步骤12/14 点击查看大图
上下火200度烤箱预热，放中层60分钟，这是为了烤熟。然后打开铝箔纸200度继续烤20分钟。油汁水都会收干，满屋全是肉香。
步骤13/14 点击查看大图
切开是这样，芝士渗透在肉里，包裹着蛋。
最后一步点击查看大图
装盘，超级香，接近1500克的烤肉。融入了牛肉，猪肉，禽蛋，芝士，入口全是快乐的满足感。一开始说不用担心调料配比就是最后自己配上喜欢的调料。我准备了3种，椒盐粉，烤肉酱，蒜香芝士酱，绝对唇齿留香。

小贴士

1.不用担心调料，只有盐和黑胡椒。不要多放，最后可以蘸料。 2.烤制时间不要短，毕竟是这么大的肉量，包裹铝箔纸烧烤是不会焦的。 3.尽可能的卷紧一点，后续比较好切。牛肉馅调好可以冷冻半小时。 4.打开铝箔纸接着烤的时候，注意把培根封口的地方朝下，不然容易松散。

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发布于 2020-07-19

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