私房自制麻酱拌面
两个来自南方的人爱上了面食,每天就是想着怎样让面食做的更加丰富,好吃。这款麻酱拌面,献给大家。
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步骤1/7
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将白芝麻洗净,去掉灰尘和沙子,放入炒锅中炒熟
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步骤2/7
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炒至芝麻圆鼓鼓的,用手一搓,能搓碎即可
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步骤3/7
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将炒熟的芝麻放入料理机中,打成芝麻酱
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步骤4/7
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如果出现这样子的颗粒,也可以加点橄榄油,这样更容易出酱
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步骤5/7
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打好的芝麻酱,放入密封罐中保存,
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步骤6/7
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芝麻酱里含有丰富的油脂,要现吃的芝麻酱,需要加两次水进去化开,化成糊糊状
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最后一步
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准备煮熟的面条,加入芝麻酱,生抽以及秘制的辣椒酱,葱花搅拌均匀即可食用
这个麻酱拌面的麻酱是我用芝麻现做的,也可以买已经做好的芝麻酱,由于我用的全是白芝麻,所以芝麻酱的颜色偏浅,外面买的芝麻酱颜色偏深,里面有的加入了黑芝麻和花生。
芝麻酱一定要用水化开,不然芝麻酱吃起来会发苦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-19
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