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西兰花蘑菇炒虾仁的做法

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西兰花蘑菇炒虾仁

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快手晚餐，简单方便又营养

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10~30分钟 | 切墩(初级)

西兰花 300g

、

白蘑菇 4朵

、

胡萝卜 1/3根

、

虾仁 12个

、

蒜 2瓣

、

葱半根葱叶

、

盐适量

、

糖适量

、

料酒 1小勺

、

生抽 1小勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
备菜：1.西兰花切小朵，洗净放入盐水浸泡15分钟；锅中水烧开滴入食用油，西兰花焯水至8分熟，盛出来过冷水2.虾仁洗净，用料酒和蒜瓣腌制备用
步骤2/4 点击查看大图
3.白蘑菇用食品刷刷净、切片，用炒西兰花的水烫一下，盛出沥出水分4.胡萝卜切菱形片5.蒜一瓣切片，另一半切末，葱叶切小段
步骤3/4 点击查看大图
炒制：1.开火倒入食用油，放蒜片炝锅2.虾仁炒变色后盛出备用3.炒胡萝卜和蘑菇，胡萝卜断生后放入焯过水西兰花和虾仁，撒一点白砂糖提鲜4.食材熟透后加盐、生抽、蒜末和葱段，翻炒均匀，收汁出锅
最后一步点击查看大图
装盘

小贴士

1.西兰花容易隐藏小虫子不易洗净，用盐水浸泡后更干净 2.蔬菜焯水锅中滴入食用油，会使颜色更鲜亮 3.焯水的西兰花和烫过的蘑菇中都含有水分，炒制过程中不用再加水 4.炒西兰花和虾仁时后放生抽，是为了在用酱油提鲜的同时保持蔬菜的颜色不变

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-20

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