黄油烤羊排食谱
简单的食材——羊排、黄油、百香丽黑胡椒就能制作出西餐厅里的美味。 脂肪被热量烤成玫瑰色的肉发出嘶嘶的声音，可以说羊排处于最佳状态。 即在锅中，同时用融合了大蒜和香草的融化棕色黄油将其烤熟。 图文整理于： #戳链接#
[DANIEL GRITZER] [Vicky Wasik]
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步骤1/4
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用盐和胡椒粉腌制羊排。颜值贷的时间超过1小时且最多需要24小时，请将架子抹匀后然后冷藏直到准备煮熟。（立即使用的话不冷藏）
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步骤2/4
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在大型煎锅中，用中高温加热油，直到闪闪发光。将架子多肉的一面朝下，煎至浅褐色，约2分钟。使用钳子，将架子上的肉面朝上转过来，煎大约2分钟的时间，在锅底的底部变成浅褐色（肋骨弯曲，因此锅底无法完全与锅接触）。竖立羊架，使骨头指向上方，使底侧呈浅棕色（可能需要固定羊架一侧以防止其掉落）。
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步骤3/4
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将黄油，大蒜和百里香加入锅中，使其融化。将转中火煎羊肉，翻转羊排，并不断用热黄油淋上去，直到里脊肉眼中插入的即时读数温度计记录中度54°C ，大约20分钟。（注意，烹饪时间会因架子的大小而有很大差异，架子的大小从很小到很大和多肉不等）；确保花一些时间浇灌肋骨，以便煮熟。
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最后一步
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醒肉5分钟，然后切成小块，上桌。
PS：
1、腌制会使口感更好，但来不及的话也可以不。
2、肋骨部分有弧度，所以一定要多留意保证熟、
3、美味的烤羊排——不一定要熟透了才是最好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-20
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