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【青汁客家粿】的做法

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【青汁客家粿】

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入伏后大人孩子胃口都差了些，所以要想办法做一些能引起食欲的美味，加上天气热水分流失快，有些老人就容易便秘，年轻人就容易上火，所以要多吃一些不上火能清热解暑的食物方可，最近我家就经常做这款小点心，做法也简单，全家都超级的爱吃，三两下做一盘，三伏天吃蒸合适，而且润肠通便，吃着还不但在会发胖，真好。参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

饼皮月饼粉适量

、

玉米油 1大勺

、

熟笋干适量

、

干香菇 5朵

、

五香粉适量

、

蒜瓣少许

、

蚝油少许

、

生抽适量

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
成品图
步骤2/8 点击查看大图
材料：饼皮月饼粉，你也可以用糯米粉和大米粉按照3:1比例做。馅料：熟笋干，干香菇。
步骤3/8 点击查看大图
我们先制作馅料：干香菇泡发，熟笋干一起用料理机打碎，然后锅里面放油爆香蒜蓉，接着加入笋干、干香菇翻炒均匀，加入生抽、蚝油、老抽少许，糖和胡椒粉以及适量的五香粉调味，加入适量的水烧开然后煮15分钟，收汁就是馅料了。
步骤4/8 点击查看大图
接着我们开始做客家粿的皮，将饼皮粉倒入盆中，按照10:1的比例加入青汁粉，加入1大勺的玉米油，当然如果你想多放一些也是可以的，然后加入温水，一边加一边用筷子搅拌，成破棉絮状态水量就差不多
步骤5/8 点击查看大图
然后揉成光滑的面团，接着盖上保鲜膜静置松弛10分钟。
步骤6/8 点击查看大图
接着，将青汁面团搓成粗条，分割成自己适应的大小，我是每个40克左右，然后按扁，压成中间后边缘薄的皮。
步骤7/8 点击查看大图
操作包的时候你可以在手上抹油防止会粘，接着包入适量的馅料对折后将边缘往下捏成花样状。
最后一步点击查看大图
全部做好放入刷油的蒸笼上，我是用玉米叶子代替所以没刷油，要上汽后放入开水锅里面蒸，大约蒸20分钟左右即可（主要还是根据大小决定时间）

小贴士

蒸好的客家粿可以用保鲜膜包起来，这样吃起来也方便不会太粘手。夏天，我家时不时就做这款小点心，全家人都爱吃，既能当点心也能做主食，润肠排毒，吃多不但是会上火，特别适合三伏天吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-20

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