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麻辣柠檬手撕鸡的做法

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麻辣柠檬手撕鸡

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夏天一般吃些清爽的菜才能下饭。报做个网红麻辣柠檬手撕鸡。味道酸爽清新、麻辣鲜香。操作起来也非常简单。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡（品种不限）一只

、

柠檬半个

、

姜丝适量

、

葱丝适量

、

大蒜适量

、

洋葱适量

、

花椒面两勺

、

五香粉两勺

、

辣椒粉多放

、

小米辣适量

、

香菜两颗

、

白芝麻少许

、

香油少许

、

耗油 4勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将整鸡放清水煮，我用高压锅压了十五分钟左右。如果鸡比较大，可以适当延长时间。鸡压好后，捞出，放冰水里拔凉！然后手撕小块。
步骤2/13 点击查看大图
所有配料在煮鸡过程中也都准备好。
步骤3/13 点击查看大图
将洋葱和蒜，比例1：1，多少自己决定，这个用来做酱汁，做的多也可以用来拌面、配馒头吃。将它们放在绞肉机里打碎
步骤4/13 点击查看大图
就像这样，或者更碎
步骤5/13 点击查看大图
起锅烧油，放入打好的蒜碎洋葱碎，翻拌至冒泡浮起
步骤6/13 点击查看大图
此时加入适量的花椒粉、五香粉、辣椒面这个没有定量，看感觉和品尝。翻炒片刻关火
步骤7/13 点击查看大图
倒入碗里，加入耗油。自己尝尝味道，淡了就在多加点
步骤8/13 点击查看大图
将撕好的鸡肉、小米辣、柠檬片、香菜、葱丝、姜丝全部放在一起
步骤9/13 点击查看大图
倒入2--3勺做好的辣椒油
步骤10/13 点击查看大图
加入芝麻和适量香油
步骤11/13 点击查看大图
搅拌均匀。盛盘
步骤12/13 点击查看大图
时间越长越入味。
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好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-20

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