皮蛋火腿虾皮粥
老公和我最近都上火了,决定喝一周稀饭,可是我们又是纯粹的吃货,so就想给老公做个皮蛋瘦肉粥,结果家里没肉了,只有这些,就初次尝试了下,效果很不错,做法很简单,特此分享哦。
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步骤1/4
取适量大米洗净后泡两个小时,然后把水倒掉,放入少许食盐,香油,继续腌制。
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步骤2/4
皮蛋、火腿切小丁备用,虾皮用水冲洗一下(虾皮盐份太重会影响口感),生姜切细丝。
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步骤3/4
锅里放入三分之二的水烧开,放入姜丝和腌制好的米和一部分皮蛋(皮蛋分两次放入),开大火煮15分钟后加入虾皮和火腿继续搅拌煮20分钟,再加入剩余的皮蛋和鸡精,在煮10分钟(尝尝咸淡)。
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最后一步
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味道都合适的情况下再煮5分钟左右,(主要看米是不是爆开)汤汁收尽以后放入适量的白胡椒粉搅至均匀后关火盖上锅盖闷5分钟,盛入容器后撒上葱花和几滴香油就大功告成。
煮粥的时候容易糊锅,最好一直搅拌哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-07-30
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