豆腐三吃-酿豆腐、豆腐丸子(汤)
疫情还在反复,还是要多吃高蛋白的食物,其实我平时吃的都是高蛋白低脂肪的菜,吃的爽也不会长肉肉酿豆腐,剩下的豆腐肉馅炸豆腐丸子,不吃油炸可以做丸子蘑菇汤,中餐的博大精深之处就是一点不浪费食材,豆腐选比做麻婆豆腐老一点的老豆腐,太嫩了容易碎,然后夏天豆腐容易变质,买的时候要看清楚哦
-
步骤1/8
点击查看大图
肉馅加盐、姜末、小香葱末、香菇末,淀粉搅拌,边搅拌边加一点点水,搅拌都馅成团就可以了
-
步骤2/8
点击查看大图
豆腐切成2厘米左右厚的小方块,中间挖空,把拌好的肉馅塞进豆腐
-
步骤3/8
点击查看大图
热锅热油把豆腐块肉馅朝上放到锅里煎,煎到底部焦黄翻面,肉馅那面也焦黄在翻过来加水,加一勺生抽适量盐煮三到五分钟
-
步骤4/8
点击查看大图
收汁,加入香菜小香葱末,起锅前先把豆腐块捞出来摆盘子里,把锅里剩下的汤勾个薄芡浇到豆腐上,我不太想摄入太多淀粉没勾芡
-
步骤5/8
点击查看大图
剩下的豆腐边角料捏碎,跟剩下的肉馅拌匀,再加点盐生抽香菜末,搅拌均匀,搓成小丸子,油温160度左右下锅
-
步骤6/8
点击查看大图
炸到金黄捞出,这个不吃可以冰箱冻起来,下次煮汤煮面都可以,如果不吃炸的,可以汆丸子汤
-
步骤7/8
点击查看大图
玻璃锅加一丢丢油,加蘑菇炒蔫,加500-600ml水烧开,如果不炸这会加刚搓好的豆腐丸子或炸过的丸子,盖盖煮5分钟
-
最后一步
点击查看大图
加盐、香菜末、胡椒粉出锅,特别特别鲜的汤
1.做一次这个酿豆腐,剩下的食材做成豆腐丸子冻起来,还能做两次豆腐汤,或者不想做饭的时候煮面,加到麻辣烫麻辣香锅里都行,食材不浪费,健康又美味
2.我平时自己吃除了盐和生抽胡椒粉不放很多调料,口味重的可以自行添加
3.有空的时候炸丸子炸藕夹详细做个菜谱,昨天炸豆腐丸子的时候突然想吃肉丸子,呵呵呵。。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-21
豆腐丸子的其他做法
豆腐丸子的相关分类
豆腐丸子的相关推荐
-
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
5942608人看过 -
比豆腐嫩的豆腐鱼烧豆腐
553538人看过 -
豆腐的神仙吃法—肉沫豆腐
106075人看过 -
豆腐
26781人看过 -
广州传统白糖糕
583914人看过 -
炒鸡炒鸡好吃的炒鸡
3532995人看过 -
鲜甜又滋补的排骨苹果汤
49877人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#太适合夏天了苹果雪梨去火饮
162305人看过 -
四季豆炒肉丝
9696607人看过 -
牛肉披萨
29711831人看过 -
夏天标配酸辣鸡丝麻酱凉面
144377人看过 -
达人私房菜|冬日健脾活力暖身汤-【新派罗宋汤】
389350人看过