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土豆炖排骨的做法

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土豆炖排骨

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爸爸教我做的菜～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

土豆 3个

、

排骨 500g

、

葱姜适量

、

花椒一搓

、

洋葱四分之一个

、

油适量

、

盐适量

、

葱花适量

、

香料适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨冷水下锅，拍一块老姜一起炖煮至水开，撇去血沫捞出备用
步骤2/9 点击查看大图
起锅烧油，油温5成加入洋葱段和葱段炸出香味
步骤3/9 点击查看大图
炸香后捞出
步骤4/9 点击查看大图
加入八角两枚，白芷5枚，姜片和花椒若干，油炸20秒左右加入沥干水分的排骨进行翻炒
步骤5/9 点击查看大图
翻炒几分钟直至排骨出现了微微焦黄全部捞出，锅里留足够的油
步骤6/9 点击查看大图
锅中老油加入一大勺郫县豆瓣酱翻炒出香味后，把刚刚捞出来的排骨倒入进行翻炒
步骤7/9 点击查看大图
炒制过程中加入蒜瓣和干辣椒，闻到香味后加入凉水使得淹没
步骤8/9 点击查看大图
水开后加入提前准备好的土豆块，注意土豆不要切得太小了，尽量切滚刀块
最后一步点击查看大图
炖煮30分钟后调味出锅

小贴士

全程不要加盐或者提前腌制排骨，因为豆瓣酱本身就有咸味，土豆切大块一点，不然后面炖煮会碎掉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-22

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