照烧鸡腿汉堡串串

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柔软的汉堡胚，是做早餐不错选择！参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

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1小时以上 | 切墩(初级)

金龙鱼面包用高筋小麦粉 220克

、

全麦粉 40克

、

细砂糖 28克

、

盐 3克

、

鸡蛋 1只

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牛奶 95～105克

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新鲜酵母 10克（或干酵母3克）

、

黄油 25克

、

照烧鸡腿：

、

鸡腿肉 2只

、

盐 2克

、

黑胡椒粉少许

、

生抽 2匙

、

老抽 1匙

、

蚝油 1匙

、

细砂糖 1匙

、

料酒少许

、

清水 3匙

、

芝士酱：

、

芝士片 2片

、

黄油 7克

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牛奶 30～40克

、

其他辅料生菜、番茄、芝士片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
汉堡胚：除黄油和新鲜酵母外的所有材料放进和面桶中，低速搅拌均匀后，放入新鲜酵母，转中速搅拌
步骤2/11 点击查看大图
搅拌至稍微光滑后，加入黄油，打到能拉到薄的手套膜即可。将面团分成3个70克、8个30克，用手搓圆，碟子装些白芝麻，将面团裹上白芝麻后，放入盘中。发酵温度约35度、湿度75，小的面团发酵约20分钟，大的约40分钟
步骤3/11 点击查看大图
发酵至两倍大，放入预热好的烤箱，小的面团180度约8～10分钟，大的面团190度12～15分钟
步骤4/11 点击查看大图
烤至表面上色即可，放烤架上晾凉
步骤5/11 点击查看大图
鸡腿洗净去骨，一只鸡腿切小块，调料全部放入盘中，加入鸡腿，用手抓一抓，入味些，腌一小时后，锅中放少许食用油，放入鸡腿肉，一面煎至金黄色后，反过来继续另一边，煎至金黄后，加入碗中的酱汁，盖上锅盖，焖2分钟左右，收汁即可
步骤6/11 点击查看大图
小奶锅中称入黄油、牛奶和芝士片，小火煮匀即可
步骤7/11 点击查看大图
芝士酱想浓稠点少点牛奶，希点加多点牛奶。芝士酱放凉后会有些稠的哦～
步骤8/11 点击查看大图
汉堡切开，涂上刚刚煮好的芝士酱，放生菜、挤上沙拉酱、放番茄、挤沙拉酱、放鸡腿肉、和芝士片即可，用竹签把小的汉堡串上
步骤9/11 点击查看大图
倒入沙拉酱即可食用啦～
步骤10/11 点击查看大图
用金龙鱼的高筋小麦粉做的汉堡胚柔软、组织好！
最后一步点击查看大图
一个管饱～