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夏日凉面|麻酱鸡丝凉面

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西贝大厨来了

现在这个气温煮热汤面，吃完难免满头汗，一碗凉面正是最好的！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
挂面 2把
、
鸡胸肉 半块
、
黄瓜 半根
、
麻辣花生 适量
、
培煎芝麻酱 1袋
、
生抽 1勺
、
香醋 2勺
、
白糖 半勺
、
辣椒红油 2勺
、
蒜 1瓣
、
姜 2片
烹饪步骤
小贴士

1.焙煎芝麻酱可以在超市买到瓶装现成，相较于纯芝麻酱，味道更丰富，也不会越拌越干，热量更低。辣酱红油则根据个人口味选择一种喜欢的辣酱即可。麻辣花生内有现成的花椒和干辣椒，碾碎后撒入，也很方便。 2.鸡胸肉切成细条，减短加热时间，以免煮过后口感发柴。撕鸡丝的时候，先轻轻碾揉鸡肉条，使之松散，更方便撕开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-23

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