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三鲜烧麦—感觉可以出早餐摊了的做法

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三鲜烧麦—感觉可以出早餐摊了

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最近买了烧麦当早点，觉得不怎么好吃，家里还有糯米，于是决定自己做，没想到做出来的比买的好吃太多，可以出早餐摊了

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米大概250g

、

肉糜 50g偏瘦

、

香菇 5朵

、

笋一根

、

葱姜适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

五香粉一小勺

、

蚝油一小勺

、

盐适量

、

鸡精一小勺

、

饺子皮适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
糯米洗净泡发两小时以上，拌入玉米油，生抽和老抽，铺平在容器里，加适量水，水不用太多在米高度的一半位置差不多了。上锅蒸45分钟，关火后焖十分钟。
步骤2/14 点击查看大图
肉糜加入葱姜料酒搅碎
步骤3/14 点击查看大图
搅好的肉糜放入加了玉米油的锅中炒制
步骤4/14 点击查看大图
绞碎笋和香菇倒入肉糜锅中，没有笋可以换成香干或者胡萝卜啥的。
步骤5/14 点击查看大图
加入生抽，老抽，盐（可不加），鸡精，糖，蚝油，五香粉（一定要加）调味
步骤6/14 点击查看大图
关火后加入蒸好的糯米饭拌匀
步骤7/14 点击查看大图
用手搓成大小差不多的丸子，捏紧放一旁备用
步骤8/14 点击查看大图
饺子皮每层上抹面粉，我做了十九个糯米丸子，所以叠加十九片饺子皮，然后用擀面杖擀大
步骤9/14 点击查看大图
成这个样子，再一片片分开
步骤10/14 点击查看大图
包入糯米团，左手虎口捏转
步骤11/14 点击查看大图
右手大拇指压住顶部，其余四个手指拖住底部按平，可以脑补下两个手结合的动作，转动三圈基本皮就固定好了。
步骤12/14 点击查看大图
包好啦，水开上锅蒸
步骤13/14 点击查看大图
蒸到外面皮熟了就可以，差不多五分钟吧。
最后一步点击查看大图
真的是好吃啊，再也不买外面的烧麦了！

小贴士

第一次自己做烧卖，意外成功，皮薄馅大的。做好的烧麦可以放入冷冻较长期保存哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-23

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