白巧克力水果蛋糕

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这款蛋糕最绝妙的就是那DUANG DUANG DUANG的超级蓬松有弹性的蛋糕坯。既可以作为海绵蛋糕单独食用，也可以像我一样按照口味进行装饰后成为一款既可爱又美味的生日蛋糕。而且无需烤箱，用我们家家户户都有的电饭煲就可以轻松搞定。反正自从我开始做了这款蛋糕之后，我就再也没有去蛋糕店买过蛋糕啦！参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 240克

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鸡蛋 10个

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细砂糖 160克

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纯牛奶 80克

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食用油 60克

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柠檬汁 5克

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白巧克力 200克

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芒果丁 80克

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水蜜桃丁 80克

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猕猴桃丁 80克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好低筋面粉和所有其他所需食材
步骤2/12 点击查看大图
在碗中倒入食用油和牛奶，充分混合均匀
步骤3/12 点击查看大图
打蛋盆中打入10个新鲜鸡蛋，然后发放入细砂糖和柠檬汁。另外准备一个盆，放入60度左右的热水，然后将打蛋盆坐在热水盆上，准备打发鸡蛋液
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用电动打蛋器以中速打发鸡蛋液
步骤5/12 点击查看大图
一直打发至用打蛋抽画8不容易消失的状态就可以了
步骤6/12 点击查看大图
将混合好的食用油和牛奶倒入鸡蛋液中，以翻拌的手法充分翻拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
将低筋面粉筛入鸡蛋液中，然后以翻拌的手法充分翻拌均匀
步骤8/12 点击查看大图
将蛋糕液从高处倒入电饭煲中，轻轻震动震出大气泡
步骤9/12 点击查看大图
按下电饭煲煮饭键，基本上2次就可以保证完全熟透了，然后将蛋糕倒扣在案板上散热
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将白巧克力隔水融化，搅拌成非常细腻均匀的状态
步骤11/12 点击查看大图
将白巧克力均匀的涂抹在蛋糕坯上，然后放上自己喜欢吃的水果就可以啦
最后一步点击查看大图
这样一款特别蓬松可爱又美味的白巧克力水果蛋糕就做好啦！

小贴士

1.这款蛋糕成功的关键在于鸡蛋液的打发，一定要将鸡蛋液充分打发至稳定的状态，直至画8不会轻易的消失时，这样打发完成的蛋液在进行后续步骤操作时才不容易消泡 2.消泡是蛋糕制作不成功的重要原因之一。所以在将混合均匀的食用油和牛奶，以及低筋面粉与打发好的鸡蛋液进行混合时，记得要用翻拌的手法或者画Z字的手法来翻拌均匀，这样可以防止消泡 3.制作好的蛋糕坯也可以单独作为海绵蛋糕食用，非常的蓬松有弹性，怎么按都不会回缩，口感也特别的棒 4.水果的种类不限，大家可以根据个人的口味进行选择 5.白巧克力也可以替换成其他巧克力，喜欢做成夹层的朋友也可以将蛋糕坯沿中间切开，然后将巧克力和水果等做成蛋糕夹层 6.如果觉得蛋糕的尺寸太大的话，也可以将全部配方的量减半，这样制作好的蛋糕的厚度就是现在的一半左右啦

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发布于 2020-07-24

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