咖喱鸡
这是一个尼泊尔朋友教的他们正宗的咖喱鸡做法,本以为咖喱鸡很简单,没想到单单香料就需要添加这么多种,口味是复合的很有层次感的,不像一般在外面吃到的单单的只有一个单一的咖喱味道
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步骤1/8
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先把鸡腿肉的血管血撇净,然后在水中沸煮
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步骤2/8
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在另外的锅里抄一下土豆和胡萝卜,然后把土豆、胡萝卜和鸡头放入炒锅中继续炖煮(番茄也要水抄一下)
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步骤3/8
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三个番茄要在开水中烫一下是为了番茄皮好弄下来
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步骤4/8
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这是咖喱粉和辣椒粉(从左到右)这些都是印度调料
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步骤5/8
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这个是姜黄粉、Garam Masala香料(这个实在没有中文翻译)从左到右
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步骤6/8
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左边是小荤香、右边的是孜然粒
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步骤7/8
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还有放一小块咖喱块让口感更丰富
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最后一步
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最后盛盘就好了(如何喜欢味道浓一些,就大火收一些汁)
咖喱鸡不要以为只有土豆和胡萝卜,其实番茄才是最重要的,不行你做个试试
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-24
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