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豆瓣鱿鱼

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食a色

鱿鱼，好像做法都差不多，只是调料略微不同而已。 这个豆瓣鱿鱼，事先将鱿鱼焯水至卷曲，然后在入锅翻炒。进行到后来，发现这样做的一个好处是，鱿鱼没有像之前出水那么多了。 依照懒人的习性，把洋葱先炒再后下，而不是炒鱿鱼后再炒洋葱，因为这样不用洗锅。 薄薄地打一层芡汁儿，把那不多的汤汁儿收浓，看起来比上次好好很多。 没有什么绿色的东西提亮，就随手扔进几颗葱花，看着有没有好一点？
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
水发鱿鱼 1只
、
洋葱 1/4个
、
生姜 3片
、
豆瓣酱 3克
、
生抽 3毫升
、
料酒 3毫升
、
盐 适量
、
水淀粉 适量
、
干辣椒 1个
烹饪步骤
小贴士

各调料可以根据自己喜好酌情调整。 鱿鱼不宜久炒，以免口感变老咬不动。 水淀粉不宜过多，以免变成菜糊糊，影响品相。

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发布于 2020-07-25

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