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经典黄油巧克力蛋糕的做法

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经典黄油巧克力蛋糕

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吃多了低脂低糖的点心，总得来点正宗的甜品，犒劳一下自己的胃口。今晚决定放纵一下，一杯咖啡，一个小小的巧克力蛋糕，简直完美了。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黄油 75g

、

糖粉 75g

、

小土鸡蛋两个（去壳后蛋液约75g）

、

低筋面粉 75g

、

纯牛奶 40g

、

可可粉 15g

、

无铝泡打粉 2g

、

耐高温黑巧克力豆 45g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
75g黄油室温软化，加入75g糖粉打发。
步骤2/8 点击查看大图
取两个小土鸡蛋打伞散，蛋液总重量约75g。
步骤3/8 点击查看大图
、蛋液分三次加入黄油里，每一次都要将蛋液与黄油搅拌均匀（为什么要分三次，这和做曲奇一样的道理，怕出现油水分离）。
步骤4/8 点击查看大图
倒入40g纯牛奶（无需搅拌）。
步骤5/8 点击查看大图
依次加入75g低筋面粉、15g可可粉和2g泡打粉，翻拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
倒入45g耐高温黑巧克力豆，再次拌匀。
步骤7/8 点击查看大图
倒入模具中，放入烤箱以160℃烤22分钟。
最后一步点击查看大图
烤好了，超级松软、超级醇香的巧克力蛋糕……

小贴士

1. 这款蛋糕的面糊非常的湿软，如果没有六连模具的话，那么就需要放入蛋糕纸杯中烤制。 2. 这款蛋糕非常香软，趁热吃最完美。如果一次吃不完需放冰箱冷藏，丰富的黄油会让蛋糕变硬，吃的时候用微波炉加热一下，就会重新变得松软。 3、这个量刚好做6个。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-25

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