秘制酱香卤牛肉
秘制酱香软糯牛肉,秘方:黄豆酱,高压锅压煮更入味软糯,适合牙齿不好老年人食用~
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步骤1/8
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八角,桂皮,小茴香,香叶,花椒,草果,香果,丁香,八味香料下锅煮开,煮出香料水。
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步骤2/8
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同时冷水加入姜片和葱段,牛肉下锅煮开撇去浮末,小火再煮三分钟。
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步骤3/8
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将牛肉移入高压锅中,加入葱卷和姜片。
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步骤4/8
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倒入香料水。
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步骤5/8
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黄豆酱两勺加入黄酒搅拌均匀,加入酱油,调出酱汁。
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步骤6/8
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加入黄豆酱汁,适量盐和白糖。高压闷煮30分钟。
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步骤7/8
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移出牛肉和卤汁,大火收汁,关火晾凉。
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最后一步
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晾凉后放入保鲜盒,冰箱冷藏,隔天取出就能享用啦!
煮卤水汁和黄豆酱汁是关键。
高压闷煮可以让牛肉更烂熟,适合牙口不好的老人。
如果喜欢有嚼劲的口感,可以不用高压锅,直接大火转小火1小时也是可以的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-26
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