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苦瓜酿肉

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苦瓜，苦中带甘，令人回味。苦瓜还有一个名，就叫做“君子菜”，主要是用它来搭配其它食材苦味都不会掩盖其它食材的味道和特色，夏天吃苦瓜，有清热解毒、开胃消食的作用。参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

苦瓜猪肉糜葱姜小米辣

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
苦瓜洗净切成均匀的小段
步骤2/14 点击查看大图
去瓤
步骤3/14 点击查看大图
刮掉白膜
步骤4/14 点击查看大图
焯水一分钟
步骤5/14 点击查看大图
捞出过凉吸干净水分苦瓜里圈涂一层淀粉备用；
步骤6/14 点击查看大图
苦瓜里圈涂一层淀粉备用
步骤7/14 点击查看大图
猪肉糜加入葱姜末一勺蚝油两勺生抽一勺麻油淀粉调成肉馅
步骤8/14 点击查看大图
酿肉
步骤9/14 点击查看大图
完成备用
步骤10/14 点击查看大图
调汤汁：一勺淀粉、一勺糖、半勺盐、一勺蚝油、两勺酱油加入1/3小碗清水调匀备用
步骤11/14 点击查看大图
中小火煎至酿苦瓜两面金黄
步骤12/14 点击查看大图
调入汤汁大火收汁
步骤13/14 点击查看大图
撒上葱花和小米辣圈即可装盘
最后一步点击查看大图
夏日解暑菜太好吃了！

小贴士

1、担心苦瓜太苦可以用刀把里层的白膜刮掉； 2、肉馅调粘稠一些； 3、小火慢煎，里面的肉比较能熟透。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-26

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