人人都能学会の咖喱蛋包饭

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儿子一直念叨让我做咖喱很久了，他说：“一日不吃如隔三秋，算下来仿佛有一个世纪没吃过了。”我也是醉了，好好说话。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿肉一块

、

土豆 2个

、

洋葱 1个

、

咖喱块 1块

、

牛奶 250毫升

、

鸡蛋 3-4个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡腿肉剔掉骨头，切成小块，放一点点盐抓黏，再放一点点料酒和淀粉抓均匀，（当然有小伙伴想用鸡脯肉也可以）
步骤2/13 点击查看大图
土豆切块，洋葱切块，还可以放点胡萝卜，（儿子不爱吃就没放）
步骤3/13 点击查看大图
大蒜3-5瓣，切碎，不喜欢的也可以不放
步骤4/13 点击查看大图
热锅凉油，倒入鸡腿肉，快速翻炒发白后出锅。可以看出我放的油比较多，因为放了点淀粉，怕粘锅（我喜欢用铁锅）
步骤5/13 点击查看大图
锅里还有底油，倒入蒜末和葱头，翻炒至葱头变软。
步骤6/13 点击查看大图
切好的土豆放进去，翻炒至土豆的边缘变透明，我喜欢加一点生抽，颜色就变好看，可以不放。
步骤7/13 点击查看大图
加水刚好没过食材，大火烧开后放入鸡腿肉。我是把泡土豆的水直接倒进去了，想要更鲜美可以放点高汤。
步骤8/13 点击查看大图
转中火把土豆煮熟，然后放入咖喱块，我放了一整块，轻轻搅拌防止粘锅。
步骤9/13 点击查看大图
差不多煮到汤变得浓稠，加纯牛奶（可以留两三勺炒蛋用），划重点必须是纯牛奶，不是配方奶哦。当然放椰浆更正宗一些，但是我喜欢尝试不同口味。
步骤10/13 点击查看大图
约煮1分钟后关火，热气挡住镜头了，没照出真实颜色。
步骤11/13 点击查看大图
3-4个鸡蛋，加入2-3勺（汤勺）牛奶，不喜欢蛋腥味的可以滴点料酒，拌匀。锅里放点油，蛋液倒进去，中小火煎到蛋液慢慢凝固（我儿砸爱吃全熟的）。
步骤12/13 点击查看大图
米饭盛进盘子，把煎好的蛋盖上米饭，再淋上香浓的咖喱，啧啧啧，一锅饭都不够吃。
最后一步点击查看大图
儿子是肉食动物，我又煎了三根香肠，真是半大小子吃穷老子( :∇:)我太难了

小贴士

1. 前面鸡腿肉加料酒是为了去腥，淀粉能保持鸡肉的鲜嫩。 2. 鸡腿肉不要放太早，我是水烧开后才放的，为了口感更好。 3. 咖喱块一定要放足，味道才香浓，当然也是根据自己的口味来。 4. 放椰浆是咖喱的主流风味，但是我有一颗探索的心，除了放牛奶，我还放过巧克力，味道非常棒，有兴趣的小伙伴可以试试。 5. 我喜欢做饭，主要是可以根据自己的口味来做，比在外面吃更合口，所以可能跟其他人的菜谱不一样，但也是我反复实践出来的，简单又好吃的家常菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-26

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