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超级下饭的豆腐泡酿肉的做法

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超级下饭的豆腐泡酿肉

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豆腐泡这个神奇的食物，真的怎么吃都好吃！涮火锅、煮面条，我都经常放一些。最爱的还是酿肉，这次加了虾仁和猪肉一起搅成馅儿，口感跟弹，味道也更鲜美！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

豆腐泡约20个

、

猪肉馅 300克

、

虾仁 50克

、

蚝油 5克

、

料酒 5克

、

五香粉 2克

、

酱油 5克

、

盐 3克（可调节）

、

花生油 10克

、

清水 20克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
除豆腐泡和清水以外的所有食材加入料理机或绞肉机，搅打细腻后加入清水继续搅几秒钟。
步骤2/7 点击查看大图
馅料打好后，用筷子顺时针搅拌几十下，搅上劲的肉馅口感更好。
步骤3/7 点击查看大图
用筷子在豆腐泡上戳个洞，将肉馅儿塞进去。
步骤4/7 点击查看大图
平底锅内加入少量油，将酿好的豆腐泡收口朝下放入锅内，中火煎两分钟封口。
步骤5/7 点击查看大图
再翻过来煎一分钟，倒入料汁（清水半碗生抽蚝油白糖各半勺），盖锅小火焖煮15分钟左右。出锅前勾芡即可。
步骤6/7 点击查看大图
可以跟各种主食搭配。
最后一步点击查看大图
豆腐泡外皮劲道，肉馅儿鲜香弹滑，太下饭了！

小贴士

肉馅一定要塞的满满的，成品才饱满，口感也更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-26

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