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豆味3「石磨黑豆腐」老味道

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灶作之食

豆味是灶作之食推出的一个由简到繁的豆制品制作烹饪系列，将从最开始的原料加工，再到后面衍生出大量的豆腐冷热菜品以及小吃菜谱教学，让我们一起见证一颗豆子的神奇蜕变吧！ 黑豆花是四川人很喜欢的一种小吃，我在豆花的制作基础上进行延伸，做出来的就是黑豆绿豆腐，成品Q弹有韧性，却也是入口软糯，用来做菜口感更添一层风味。 黑豆豆腐不含胆固醇，蛋白质含量最高达百分之三十六至四十，相当于肉类含量的二倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍。十八种氨基酸含量丰富，对老年人而言，能软化血管、滋润皮肤，延缓衰老，对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。所以平时多食用一些黑豆制品还是很有必要的。 谚语有云：“要想长寿，多吃黑豆”。根据中医五色入五脏的理论，黑色是入肾的，常吃黑豆补肾的效果也很好。 动手之前请先移步小贴士~ 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
黑豆 250克
、
水 1600克
、
熟石膏粉 7克
、
调石膏粉的水 70克
烹饪步骤
小贴士

1.黑豆豆浆也很好喝，可以直接喝豆浆 2.黑豆黄豆可以一样一半的用 3.煮豆浆一定注意清底搅拌，容易糊锅。 4.石磨部分家里直接用料理机。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-27

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